Prodotti biologici- Torta di cachi con nocciole e cioccolato

Prodotti biologici– I cachi, il frutto di un albero originario dell’Asia Orientale che ha trovato ampissima diffusione anche in Italia. In Cina, la leggenda narra che la pianta del cachi incarna l’albero dalle sette virtù, riferite sostanzialmente alla dolcezza dei frutti, al legno robusto, alla longevità della pianta, all’impiego decorativo delle sue foglie, al fuoco prodotto dall’ardore dei suoi rami, alla possibilità data agli uccelli di nidificare tra i rami, ed alla sagoma ombreggiata creata dall’imponente albero. Sono ricchi di acqua, hanno una polpa morbida e zuccherina e sono ricchissimi di minerali e oligoelementi, vitamina C e potassio in particolare.

Ingredienti per 6 persone
  • Cachi maturi  biologici 600 g
  • Nocciole biologiche*  pelate 170 g ( o mandorle)
  • Zucchero di canna integrale biologico* 160 g
  • Farina integrale biologica* 180 gprodotti-biologici-universo-bio-torta-di-cachi-polpa
  • Amido di mais 50 g
  • Lievito istantaneo per dolci 8 g
  • Vaniglia (estratto)1 cucchiaino
  • Cannella biologica  1 cucchiaino
  • Olio di girasole 90 ml
  • Cioccolato fondente a gocce biologico* 80 g
  • Mandorle a lamelle biologiche* 70 g

 

Pelate i cachi, poneteli all’interno di un setaccio e, aiutandovi con una spatola, schiacciate tutta la polpa e raccoglietela in una ciotola: in questo modo eliminerete la parte fibrosa. Versate le nocciole, pelate e tostate, e 80 g di zucchero all’interno di un mixer e tritate: dovrete ottenere una farina. prodotti-biologici-torta-di-cachi-e-nocciole

In una ciotola versate la polpa di cachi, le nocciole tritate, l’olio, la farina, l’amido di mais, lo zucchero restante, il lievito e gli aromi. Mescolate bene: dovrete ottenere un composto corposo ma ancora abbastanza morbido con una prodotti-biologici-universobio-torta-di-cachi-e-nocciole-impasto

 

consistenza simile a una crema. Unite anche le gocce di cioccolato. Ungete e infarinate una tortiera di 23 cm di diametro, versate il composto, disponete le lamelle di mandorle sulla superficie del dolce e cuocete in forno statico caldo a 170 ⁰C per 50 minuti. Fate la prova stecchino per valutare la cottura, sfornate e fate raffreddare. Ideale anche come merenda a colazione.

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