Prodotti biologici- Gomasio, il sostituto salutare del sale. Come prepararlo (VIDEO)

Prodotti biologici – Come sostituire il sale? Con il gomasio, un alimento semplice, composto solo da semi di sesamo biologici e sale marino integrale biologico ma ricchissimo di proprietà. Non a caso fa parte della tradizionale cucina macrobiotica. Usare il gomasio sulle zuppe, sulle verdure e in tutti gli alimenti che si vogliono insaporire in modo delicato e gustoso; da usare a crudo o appena prima di spegnere il fuoco. prodotti-biologici-gomasio-sostitutoIl sesamo contiene principi nutritivi importanti: ricco di sali minerali, fra cui calcio, ferro, potassio e fosforo, vitamina F, aminoacidi e acidi grassi polinsaturi e risulta un’ottima alternativa per chi abusa del sale. Starete pensando che nella ricetta il sale c’è ugualmente, ma  in percentuale molto bassa. La classica ricetta del gomasio, come dice Franco Berrino nel video, prevede infatti per 7 cucchiai di sesamo biologico 1 solo cucchiaio di sale integrale biologico, si possono poi variare le proporzioni a seconda dei gusti e delle esigenze ad esempio miscelando 10 parti di sesamo e una di sale  fino a un rapporto di 20 o 25 a 1.

Procedimento: Bisogna lavare e asciugare il sesamo, non serve se lo avete acquistato nei negozi biologici, per poi tostarlo leggermente in forno o in padella a fuoco lento (stando attenti a non esagerare sennò il sapore risulterà amaro) miscelarlo insieme al sale (anch’esso leggermente tostato per far evaporare il cloro) e infine triturare il tutto utilizzando un mortaio di terracotta e un pestello di legno (altrimenti utilizzate un minipimer o un frullatore).
Una volta pronto, il gomasio fatto in casa può essere conservato in frigorifero ben chiuso in un barattolo di vetro per un settimana circa.Prodotti-biologici-gomasio

Inoltre il gomasio aiuta a regolarizzare l’intestino e migliorare le funzioni epatiche, ha un effetto antinausea, controlla i livelli di colesterolo nel sangue, contribuisce ad alleviare i dolori in genere e può essere utilizzato in caso di ipertensione o problemi ai reni. Potenzia anche le difese immunitarie.

Lascia un commento